Pemanfaatan Aset Sumber Daya Alam Melalui Pengolahan Kelapa Menjadi Minyak Goreng Untuk Penguatan Ekonomi Masyarakat Desa Batu Karang

Muhamad Lexsi Pratama - Universitas Islam Negeri Palangka Raya
Olpa Olpa - Universitas Islam Negeri Palangka Raya
Yuli Triani - Universitas Islam Negeri Palangka Raya
Cahaya Pinkan Beriburahman - Universitas Islam Negeri Palangka Raya
Windy Dwi Hafizh - Universitas Islam Negeri Palangka Raya
Rumi Rumi - Universitas Islam Negeri Palangka Raya
Aufa Sholehah - Universitas Islam Negeri Palangka Raya
Bilkisza Nurul Fauziah - Universitas Islam Negeri Palangka Raya
M.Afdal Ridho - Universitas Islam Negeri Palangka Raya
Ahmad Rafiq Alawi - Universitas Islam Negeri Palangka Raya
Zulkifli Zulkifli - Universitas Islam Negeri Palangka Raya

Abstract


Coconut as a natural resource has great potential to be developed into value-added products and contribute to strengthening the local economy, particularly in Batu Karang Village, Laung Tuhup District, Murung Raya Regency. This activity aimed to optimize the utilization of coconuts by processing them into cooking oil while improving the community’s knowledge and skills in productively utilizing local resources. The implementation method employed a participatory-collaborative approach involving students participating in the Community Service Program (KKN) and local residents through several stages, including observation and identification of local potential, communication and preparation, processing practices, mentoring, and descriptive evaluation. The activity involved 10 KKN students and approximately 15 community members, consisting of members of the Family Welfare Empowerment (PKK) group and village youth. The results showed that coconuts can be processed through several stages, namely peeling, grating using a machine, pressing to produce coconut milk, separating the coconut milk, cooking, and filtering to produce coconut oil that can be used for household needs. Direct community involvement in each stage provided practical experience and improved their understanding and skills in coconut processing. Thus, this activity represents an initial step toward optimizing the natural resources of Batu Karang Village and creating opportunities for developing coconut-based products as an additional source of community income.

 

ABSTRAK

Sumber daya alam berupa kelapa memiliki potensi yang besar untuk dikembangkan menjadi produk bernilai tambah dan mendukung penguatan ekonomi masyarakat, khususnya di Desa Batu Karang, Kecamatan Laung Tuhup, Kabupaten Murung Raya. Kegiatan ini bertujuan untuk mengoptimalkan pemanfaatan kelapa melalui pengolahan menjadi minyak goreng sekaligus meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah sumber daya lokal secara produktif. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan partisipatif-kolaboratif dengan melibatkan mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) dan masyarakat secara aktif melalui tahapan observasi dan identifikasi potensi, komunikasi dan persiapan, praktik pengolahan, pendampingan, serta evaluasi secara deskriptif. Kegiatan melibatkan 10 mahasiswa KKN dan sekitar 15 masyarakat yang terdiri atas ibu-ibu PKK dan pemuda desa. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa kelapa dapat diolah melalui beberapa tahapan, yaitu pengupasan, pemarutan menggunakan mesin, pemerasan untuk menghasilkan santan, pemisahan santan, pemasakan, dan penyaringan hingga menghasilkan minyak kelapa yang dapat dimanfaatkan untuk kebutuhan rumah tangga. Keterlibatan langsung masyarakat dalam setiap tahapan memberikan pengalaman praktis serta meningkatkan pemahaman dan keterampilan dalam pengolahan kelapa. Dengan demikian, kegiatan ini menjadi langkah awal dalam mengoptimalkan aset sumber daya alam Desa Batu Karang dan membuka peluang pengembangan produk kelapa sebagai sumber pendapatan tambahan masyarakat.


Keywords


Coconut Processsing; Cooking Oil; Community Empowerment; Local Economy

Full Text:

PDF

References


Aldila, Herman, Yekti Widyaningrum, & Helfa Rahmadyani. (2023). Pemberdayaan masyarakat produktif melalui penerapan program swasembada minyak kelapa skala rumah tangga sebagai solusi menghadapi kelangkaan minyak goreng. Proceedings of National Colloquium Research and Community Service, 7(2), 98–101. https://doi.org/10.33019/snppm.v7i0.4843

Bahri, Syamsul, Khairul Anshar, Suryadi Suryadi, Zainuddin Ginting, & Fatimah Fatimah. (2023). Pembinaan masyarakat melalui produksi minyak kelapa murni dan minyak goreng. Jurnal Malikussaleh Mengabdi, 2(2), 496–500. https://doi.org/10.29103/jmm.v2i2.14994

Fitra, Furqonnur, & Sri W. (2023). Pendampingan pemanfaatan sumber daya lokal untuk meningkatkan ekonomi lokal. Jurnal ABDI: Media Pengabdian Kepada Masyarakat, 8(2), 179–186. https://doi.org/10.26740/abdi.v8i2.19493

Karouw, Steivie, Budi, & Ismail Maskromo. (2019). Teknologi pengolahan minyak kelapa dan hasil ikutannya. Jurnal Litbang Pertanian, 38(2), 86–95. https://doi.org/10.21082/jp3.v38n2.20199

Nabilah, Sharfina, Eka Nurminda, & Ni Made Nike Zeamita Widiyanti. (2025). Analisis tren, produktivitas, dan pertumbuhan produksi kelapa di Kabupaten Lombok Utara tahun. JASINTEK: Jurnal Aplikasi dan Inovasi Iptek, 7(3), 406–415. https://doi.org/10.52232/jasintek.v7.i3.206

Nurhayati, Nurhayati, Marianah Marianah, Desy Ambar Sari, Asmawati Asmawati, Desy Syafitri, Syirril Ihromi, & Mursal Ghazali. (2022). Penerapan teknologi proses untuk keberlangsungan produksi minyak goreng kelapa di Dusun Bilatepung. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 6(2), 1053–1058. https://doi.org/10.31764/jpmb.v6i2.9563

Nurhayati, Nurhayati, Mursal Ghazali, & Ibrahim. (2021). Penyuluhan cara pengolahan pangan yang baik untuk perbaikan proses produksi dan mutu minyak kelapa di IKM Sakra Timur Lombok. Jurnal Masyarakat Mandiri, 5(1), 152–160. https://doi.org/10.31764/jmm.v5i1.3502

Nurliah, Nurliah, Sajriawati Sajriawati, & Gardis Andari. (2022). Pelatihan dan pendampingan pengolahan kelapa menjadi minyak goreng dan virgin coconut oil (VCO) untuk meningkatkan pendapatan masyarakat lokal di Kampung Buti, Merauke. Dipamas, 4(2), 44–58. https://doi.org/10.47767/dipamas.v4i2.420

Paramita, Metti, Sofian Muhlisin, & Ikhsan Palawa. (2018). Peningkatan ekonomi masyarakat melalui pemanfaatan sumber daya lokal. Qardhul Hasan: Media Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 19–30. https://doi.org/10.30997/qh.v4i1.1186

Radiansah, Dody, Revi, Adi Marjani Patappa, Ichsan Ichsan, Th Candra Wasis, Nur Fajar Febtysiana, & Janne Hillary. (2023). Peningkatan nilai tambah (value added) produksi minyak goreng kelapa tradisional. Berdikari: Jurnal Inovasi dan Penerapan Ipteks, 11(1), 59–73. https://doi.org/10.18196/berdikari.v11i1.16332

Sulastri, Yeni, Ibrahim Ibrahim, Mursal Ghazali, & Nurhayati Nurhayati. (2021). Implementasi alat pengupas dan mesin parut kelapa sebagai upaya peningkatan kapasitas produksi minyak kelapa di IKM Sakra Timur. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 4(2), 274–279. https://doi.org/10.31764/jpmb.v4i2.3503




DOI: https://doi.org/10.59818/jpm.v6i5.3283

Citation Format:

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.