Pengolahan Bunga Telang Menjadi Minuman Teh Herbal Sebagai Upaya Pengembangan Produk UMKM Desa Battu Winangun

Laudya Rantung - Universitas Baturaja
Anugrah Pratama - Universitas Baturaja
Liana Putri - Universitas Baturaja
Dedy Ardiansyah - Universitas Baturaja
Gitta Nova - Universitas Baturaja

Abstract


Utilizing local herbal plants as products with economic value is one strategy to support the development of micro, small, and medium enterprises (MSMEs) at the village level. Butterfly pea flowers (Clitoria ternatea L) have potential as an herbal drink ingredient due to their antioxidant content, but their use in the economy is still limited and has not been processed innovatively. This activity aims to develop innovative herbal tea products made from butterfly pea flowers with the addition of lemongrass (Cymbopogon citratus) and ginger (Zingiber officinale) as an effort to support the development of MSMEs in BattuWinangun Village. The implementation method includes socialization of the benefits of herbal plants, training in herbal tea processing, and product packaging assistance that directly involves the community and MSME actors.

ABSTRAK

Pemanfaatan tanaman herbal lokal sebagai produk bernilai ekonomi merupakan salah satu strategi untuk mendukung pengembangan usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM) di tingkat desa. Bunga telang (Clitoria ternatea L) memiliki potensi sebagai bahan minuman herbal karena kandungan antioksidannya, namun pemanfaatannya di masyarakat masih terbatas dan belum diolah secara inovatif. Kegiatan ini bertujuan untuk mengembangkan inovasi produk teh herbal berbahan dasar bunga telang dengan penambahan sereh (Cymbopogon citratus) dan jahe (Zingiber officinale) sebagai upaya mendukung pengembangan UMKM di Desa Battu Winangun. Metode pelaksanaan meliputi sosialisasi manfaat tanaman herbal, pelatihan proses pengolahan teh herbal, serta pendampingan pengemasan produk yang melibatkan masyarakat dan pelaku UMKM secara langsung.


Keywords


Butterfly pea flower Herbal Tea Lemongrass Ginger / Bunga telang Teh herbal Sereh Jahe Pengabdian Masyarakat

Full Text:

PDF

References


Aqila, N. A., Ida, N., & Tahirah, T. (2023). Uji aktivitas antioksidan dan uji mutu fisik teh herbal bunga kembang telang (Clitoria ternatea L.). Jurnal Farmamedika (Pharmamedica Journal), 8(2), 147–154. https://doi.org/10.47219/ath.v8i2.252

Artiray, D. P., Nst, D. R. I., Putri, D. A., Nugraha, S., Yolanda, N., Pangestu, D. R. A., Taniran, S. P., Malika, G. N., Damayanti, O., & Purba, R. D. (2023). Pemanfaatan TOGA sebagai minuman herbal kekinian bernilai ekonomi bagi ibu PKK Kelurahan Sidomulyo Timur. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(1), 170–179. https://doi.org/10.32815/jpm.v4i1.1306

Denta Kusuma, A. (2019). Potensi teh bunga telang (Clitoria ternatea) sebagai obat pengencer dahak herbal melalui uji mukositas. Risenologi, 4(2), 65–73. http://ejurnal.kpmunj.org

Dewi, N. P., & Maramis. (2022). Potensi bunga telang sebagai antioksidan dalam produk olahan seduhan teh herbal. AMMA: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(6), 624–628.

Falya, Y., Pratama, S. P. S., Liu, L. D., Syafiq, M. F., Mulyani, A., & Suharyani, I. (2024). Upaya peningkatan pengetahuan siswa SMAN 5 Cirebon terhadap bunga telang (Clitoria ternatea L.) sebagai minuman kesehatan. Gemakes: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 39–43. https://doi.org/10.36082/gemakes.v4i1.1440

Jayanti, M., Prabowo, S., Candra, K. P., & Emmawati, A. (2025). Optimasi aktivitas antioksidan minuman herbal celup berbahan bunga telang dan serai. Jurnal Mutu Pangan: Indonesian Journal of Food Quality, 12(1), 1–13. https://doi.org/10.29244/jmpi.2025.12.1.1

Kusumawardhani, S., & Pujiastuti, A. (2025). Aktivitas antioksidan Clitoria gummy sari bunga telang. 10(2), 108–118.

Nurhayati, R., Imulda, A., Purwani, H., Farmasi, F., Ilmu, I., Bhakti, K., & Kediri, W. (2025). Pelatihan pembuatan produk teh celup bunga telang dan rempah-rempah sebagai minuman herbal kaya antioksidan pada kader pembina kesejahteraan keluarga. Jurnal Pengabdian Farmasi dan Kesehatan, 2(1), 17–24.

Rahayu Suseno, Surhani, & Rahmi, S. L. (2025). Karakteristik fisikokimia teh herbal berbasis rosela, serai, dan jahe dengan stevia sebagai pemanis alami. Jurnal Sains dan Teknologi Pangan, 10(4), 8580–8588. https://doi.org/10.63071/rfbcc865

Rahmah, S., Ramdan, K., Ciamis, M., & Barat, J. (2024). Pharmacy genius. 03(01), 56–63.

Rumaseuw, E. S., Raniadita, M. A., & Wityadarda, C. (2025). Pemberdayaan masyarakat Desa Cipangeran melalui pengolahan bunga telang sebagai minuman herbal antioksidan. 9(5), 2–9.

Sandy, S. Y., Ansaro, S., & Khairunisa, D. (2023). Pelatihan pembuatan minuman herbal sebagai upaya peningkatan imun tubuh pada warga Desa Mencirim Kota Binjai. Jurnal Keker Wisata, 1(2), 181–187. https://doi.org/10.59193/jkw.v1i2.166

Syaida, F. M., Sari, A. P., Saputra, F. D., Dwi S, M. E., Widawati, L., Meisya, H., & Afriani, R. (2025). Edukasi pembuatan teh celup bunga telang dengan penambahan jahe dan serai di Kelurahan Rawa Makmur RT 09 Kecamatan Muara Bangkahulu Kota Bengkulu. Jurnal Dehasen Mengabdi, 4(1), 103–108. https://doi.org/10.37676/jdm.v4i1.8107

Yuliani, D., Suprobo, M. D., Susilo, H., Jaman, A., D3, P. S., Politeknik, F., & Mandiri, M. K. (2024). Pelatihan pembuatan obat batuk herbal berbahan jahe di Desa Kubangwungu Kabupaten Brebes. Jurnal Igakerta: Inovasi Gagasan Abdimas dan Kuliah Kerja Nyata, 1(3). https://igakerta.com/jurnal/index.php

Zhahyra, T., Putri, D. A., Alsa, D. P., Khairiyah, G., Stiadi, D. R., Studi Kimia, P., Studi Teknologi Kosmetik, P., & Vokasi, S. (2025). Pembuatan teh herbal dari bunga telang (Clitoria ternatea L.) dengan variasi penambahan lemon (Citrus limon L.) untuk uji antioksidan. Sains dan Teknologi Pertanian, 2(2), 12–21.




DOI: https://doi.org/10.59818/jpm.v6i1.2685