Implementasi Teknologi Tepat Guna Mesin Pengering Biji Kopi Upaya Peningkatan Produk UMKM

Aladin Purkuncoro - Institut Teknologi Nasional Malang
Eko Santoso - Institut Teknologi Nasional Malang
Eko Nurcahyo - Institut Teknologi Nasional Malang

Abstract


This study evaluates the application of appropriate technology through the use of coffee bean drying machines in Kampoeng Kopi Sumberdem, Malang, to improve the quality and quantity of coffee UMKM products. The methods used include observation, Focus Group Discussion (FGD), design, and testing of coffee bean drying machines. The results of the study indicate that the drying machine is significantly able to reduce the water content of coffee beans, maintain the aroma and taste, and increase production capacity. This technology also contributes to increasing the competitiveness of coffee products in the market. In addition, the training provided to farmers helps them understand the optimal use of the machine, which has a positive impact on their economic welfare. This study emphasizes the importance of technology integration in the agricultural sector, especially in coffee processing, and recommends further exploration of other technologies for more efficient and sustainable coffee production.

ABSTRAK

Penelitian ini mengevaluasi penerapan teknologi tepat guna melalui penggunaan mesin pengering biji kopi di Kampoeng Kopi Sumberdem, Malang, untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas produk UMKM kopi. Metode yang digunakan meliputi observasi, Focus Group Discussion (FGD), desain, dan pengujian mesin pengering biji kopi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mesin pengering secara signifikan mampu mengurangi kadar air biji kopi, menjaga aroma dan cita rasa, serta meningkatkan kapasitas produksi. Teknologi ini juga berkontribusi pada peningkatan daya saing produk kopi di pasar. Selain itu, pelatihan yang diberikan kepada petani membantu mereka memahami penggunaan mesin secara optimal, yang berdampak positif pada kesejahteraan ekonomi mereka. Penelitian ini menegaskan pentingnya integrasi teknologi dalam sektor pertanian, khususnya dalam pengolahan kopi, serta merekomendasikan eksplorasi lebih lanjut terhadap teknologi lain untuk produksi kopi yang lebih efisien dan berkelanjutan.


Keywords


Coffee Kampoeng Kopi Sumberdem Drying Machine Coffee taste / Kopi Kampoeng Kopi Sumberdem Mesin Pengering Cita rasa kopi

Full Text:

PDF

References


Asrianto, A., Jamaluddin, J., & Kadirman, K. (2018). Modifikasi mesin pengering biji-bijian dengan bahan bakar tempurung kelapa. Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, 4, S222–S231.

Badan Pusat Statistik. (2022). Statistik Pertanian: Produksi Kopi di Indonesia. Jakarta: BPS.

Bolka, M., & Emire, S. (2020). Effects of coffee roasting technologies on cup quality and bioactive compounds of specialty coffee beans. Food Science & Nutrition, 8(11), 6120–6130. https://doi.org/10.1002/fsn3.1511

Dewi, S. U., Pambudi, A., Santoso, A., & Silova, M. A. (2023). Bimbingan teknis perancangan dan pembuatan mesin cetak batako dan paving metode getar di kelurahan rajabasa jaya, bandar lampung. Jurnal Abdi Masyarakat Saburai (JAMS), 4(01), 32–37. https://doi.org/10.24967/jams.v4i01.2295

Firdissa, E., Mohammed, A., Berecha, G., & Garedew, W. (2022). Coffee drying and processing method influence quality of arabica coffee varieties (Coffee arabica L.) at Gomma I and Limmu Kossa, Southwest Ethiopia. Journal of Food Quality, 2022(1), 9184374. https://doi.org/10.1155/2022/9184374

Hariyanto, S., Yuniawan, D., & Putra, A. F. P. (2019). Implementasi mesin sangrai kopi pada UKM kopi bubuk “Bias Kahyangan” di desa Arjowinangun – Kota Malang. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1). https://doi.org/10.26905/abdimas.v4i1.3231

Institut Teknologi Nasional Malang. (2023). Laporan hasil penelitian: Penerapan teknologi tepat guna dalam pengolahan kopi. Malang: ITN Press.

Iskandar, M. (2019). Adapting to climate change: The role of technology in coffee production. Indonesian Journal of Agricultural Research, 7(1), 15–25.

Kulapichitr, F., Borompichaichartkul, C., Suppavorasatit, I., & Cadwallader, K. R. (2019). Impact of drying process on chemical composition and key aroma components of Arabica coffee. Food Chemistry, 291, 49–58. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.04.031

Lase, D., Waruwu, E., Zebua, H. P., & Ndraha, A. B. (2024). Peran inovasi dalam pembangunan ekonomi dan pendidikan menuju visi Indonesia maju 2045. Tuhenori: Jurnal Ilmiah Multidisiplin, 2(2), 114–129. https://doi.org/10.62138/tuhenori.v2i2.18

Manurung, R., Nugroho, O. I. A., & Apriliyanto, E. (2020). Pelatihan penggunaan mesin roasting modern dalam pengelolaan kopi arabika pada kelompok swadaya masyarakat galuh lestari. Jurnal Abdidas, 1(5), 471–477. https://doi.org/10.31004/abdidas.v1i5.102

Mawardi, I., Hanif, H., Zaini, Z., & Abidin, Z. (2019). Penerapan teknologi tepat guna pascapanen dalam upaya peningkatan produktivitas petani kopi di Kabupaten Bener Meriah. CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 205–213. https://doi.org/10.31960/caradde.v1i2.56

Mayrowani, H. (2013). Kebijakan penyediaan teknologi pascapanen kopi dan masalah pengembangannya. Forum Penelitian Agro Ekonomi, 31(1), 31–49. https://doi.org/10.21082/fae.v31n1.2013.31-49

Murad, M., Sukmawaty, S., Sabani, R., Ansar, A., & Kurniawan, H. (2020). Introduksi ttg pasca panen dan pengolahan kopi pada industri rumah tangga guna meningkatkan nilai tambah di Kecamatan Tanjung Kabupaten Lombok Utara. Jurnal Ilmiah Abdi Mas TPB Unram, 2(1). https://doi.org/10.29303/amtpb.v2i1.38

Ogunlade, C. A., Aremu, D. O., Akinyele, O. A., & Babajide, N. A. (2014). Design, construction and performance evaluation of a coffee (Coffea arabica) threshing machine. International Journal of Engineering Research and Applications, 4(1), 56–64.

Priyambodo, T., & Hidayat, A. (2021). Design and development of coffee roasting machines for small-scale industries. Procedia Engineering, 225, 123–130. https://doi.org/10.1016/j.proeng.2021.01.033

Rahman, A. (2021). The impact of drying methods on coffee quality: A comparative study. International Journal of Food Science and Technology, 56(2), 120–130. https://doi.org/10.1111/ijfs.15145

Romdhoningsih, D., Dewi, I. N., Mahpudoh, M., Nuralamsyah, F., Sanjaya, C. M., Sinaga, J. S., & Rahmah, F. (2022). Produksi pengolahan kopi dadaman secara tradisional (Cita rasa kopi robusta dari Desa Citaman Kecamatan Ciomas Kabupaten Serang). Jurnal Pengabdian Meambo, 1(2), 106–112.

Santoso, E. B., & Herrapraastanti, E. H. (2019). Pelatihan pengecoran limbah aluminium rumah tangga untuk meningkatkan nilai jual bagi masyarakat di Kabupaten Madiun. J-ABDIPAMAS (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2).

Smith, J. (2020). Improving coffee quality through technology: Advances in processing techniques. Journal of Agricultural Science, 12(4), 45–58.

Sofia, S., Suryaningrum, F. L., & Subekti, S. (2022). Peran penyuluh pada proses adopsi inovasi petani dalam menunjang pembangunan pertanian. Agribios, 20(1), 151. https://doi.org/10.36841/agribios.v20i1.1865

Supriyadi, B., & Setiawan, R. (2022). Utilization of solar dryers in coffee processing: A case study in East Java. Journal of Renewable Energy, 8(3), 75–82.

Suriati, L., Mangku, I. G. P., Ardana, I. D. G. Y., & Putra, I. W. W. (2021). Pengembangan produk selai kulit kopi pada kelompok unit produksi pengolahan Catur Paramitha Desa Catur Kintamani Bali. LOGISTA - Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(2), 63–68. https://doi.org/10.25077/logista.5.2.63-68.2021

Umar, M. Z., & Prasetya, A. E. (2021). Pendampingan tim perencanaan sekolah alam Kendari. Amal Ilmiah: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), 1. https://doi.org/10.36709/amalilmiah.v3i1.17158

Yani, E., & Fajrin, S. (2013). Karakteristik pengeringan biji kopi berdasarkan variasi kecepatan aliran udara pada solar dryer. Teknika, 20(1).




DOI: https://doi.org/10.59818/jpm.v4i6.1034

Citation Format:

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.