Analisis Faktor Harga, Kualitas, dan Pendapatan terhadap Perilaku Pembelian Telur Ayam Ras: Kajian Literatur

Faryal Rukmana - IPB University
Nuning Lestari - IPB University
Nathasya Saqinnah - IPB University
Intani Dewi - IPB University

Abstract


Chicken eggs contain animal protein, which is important for human nutrition as it contains essential amino acids and is affordable. Along with the increasing awareness of eating nutritious food, the demand for purebred chicken eggs by consumers also continues to increase. This is influenced by several factors. This article aims to analyse the influence of price, quality, and income on the purchasing behaviour of purebred chicken eggs through a literature review. The method used is a literature study of 13 national and international journals published from 2017 to 2024. The review results show that the three variables have a significant influence on demand and purchasing decisions. The price factor shows seasonal elasticity, quality is influenced by labelling and sensory attributes, while income affects purchase volume. The conclusions of this review confirm the importance of a holistic approach in understanding the dynamics of broiler egg consumption in Indonesia

ABSTRAK

Telur ayam memiliki kandungan protein hewani yang penting bagi gizi manusia karena mengandung asam amino esensial dan memiliki harga yang terjangkau. Seiring dengan meningkatnya kesadaran akan makan makanan bergizi, permintaan telur ayam ras oleh konsumen juga terus meningkat. Hal ini dipengaruhi oleh beberapa faktor. Artikel ini bertujuan menganalisis pengaruh harga, kualitas, dan pendapatan terhadap perilaku pembelian telur ayam ras melalui kajian literatur. Metode yang digunakan adalah studi pustaka dari 13 jurnal nasional dan internasional terbitan 2017 – 2024. Hasil review menunjukkan bahwa ketiga variabel tersebut memiliki pengaruh signifikan terhadap permintaan dan keputusan pembelian. Faktor harga menunjukkan elastisitas tergantung musim, kualitas dipengaruhi oleh labelisasi dan atribut sensorik, sementara pendapatan mempengaruhi volume pembelian. Kesimpulan kajian ini mengonfirmasi pentingnya pendekatan holistik dalam memahami dinamika konsumsi telur ayam ras di Indonesia.


Keywords


Price Quality Income Purebred chicken eggs / Harga Kualitas Pendapatan Telur ayam ras

Full Text:

PDF

References


Ainun, A., Hamzah, A., & Yusriana, Y. (2023). Pengaruh kualitas produk dan harga terhadap keputusan pembelian telur ayam broiler pada Toko Anna di Desa Pondong Baru Kecamatan Kuaro. Jurnal Riset Manajemen, 1(2), 165–176. https://doi.org/10.54066/jurma.v1i2.414

Amelia, I., Purba, A. H., & Perangin-Angin, R. B. B. (2023). Keefektifan metode pembelajaran talking stick untuk meningkatkan semangat belajar siswa dalam pembelajaran PPKn. Journal Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial, 15(1), 13–18. https://doi.org/10.37304/jpips.v15i1.9447

Bustomi, M. Y., Dewi, I. N., Rusmiyati, R., Pratiwi, W., & Faizal, F. (2023). Tingkat kepuasan konsumen terhadap penerapan bauran pemasaran pada UD Olsabara Sukses Sejahtera. JSEP (Journal of Social and Agricultural Economics), 16(1), 57–68. https://doi.org/10.19184/jsep.v16i1.34934

Effendi, S., Nismawarni, N., & Ahmad, I. (2024). Analisis faktor-faktor yang berpengaruh terhadap permintaan telur ayam ras: Studi kasus: Perusahaan Adam Farm Magetan. EKONOMIKA45: Jurnal Ilmiah Manajemen, Ekonomi Bisnis, Kewirausahaan, 11(2), 203–221. https://doi.org/10.30640/ekonomika45.v11i2.2414

Haryani, H., Widya F, A., & Septiani, N. (2023). Pengaruh kenaikan harga telur terhadap daya beli masyarakat di Tangerang. Indonesian Journal Accounting (IJAcc), 4(1). https://doi.org/10.33050/ijacc.v4i1.2676

Hintono, A. (2022). Repository buku monograf: Ilmu pengetahuan telur-Hintono 2022.

Jayusman, I., & Shavab, O. A. K. (2020). Studi deskriptif kuantitatif tentang aktivitas belajar mahasiswa dengan menggunakan media pembelajaran Edmodo dalam pembelajaran sejarah. Jurnal Artefak, 7(1), 13–20. https://doi.org/10.25157/ja.v7i1.3180

Kumolo, A. B., Budiraharjo, K., & Prastiwi, W. D. (2022). Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan telur ayam ras pada rumah tangga di Kota Semarang. MAHATANI: Jurnal Agribisnis (Agribusiness and Agricultural Economics Journal), 5(2), 437–450. https://doi.org/10.52434/mja.v5i2.2093

La’bi, O. M., Kalangi, L. S., & Waleleng, P. O. V. (2023). Perilaku konsumen terhadap pembelian telur ayam ras di pasar tradisional Kota Manado. Jambura Journal of Animal Science, 6(1). https://doi.org/10.35900/jjas.v6i1.22412

Li, P., Lin, I. K., & Chen, H. S. (2024). Low carbon sustainable diet choices—An analysis of the driving factors behind plant-based egg purchasing behavior. Nutrients, 16(16). https://doi.org/10.3390/nu16162604

Madji, S., Engka, D. S. M., & Sumual, J. I. (2019). Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan petani rumput laut di Desa Nain Kecamatan Wori Kabupaten Minahasa Utara. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi, 7(3). https://doi.org/10.35794/emba.v7i3.24939

Manalu, D. S. T., Rostwentivaivi, V., Utami, P. P., Ratnakaniya, N. M., Azhar, A. G., Pramena, A., & Mardatila, A. (2024). Analisis faktor-faktor yang memengaruhi keputusan pembelian telur ayam ras di Pasar Anyar, Kota Bogor. Botani: Publikasi Ilmu Tanaman dan Agribisnis, 1(2), 37–49. https://doi.org/10.62951/botani.v1i2.43

Muzayyanah, M. A. U., Syahlani, S. P., Dewi, N. H. U., & Wahyuni, E. (2021). Consumer purchasing behavior: An empirical study of livestock products food. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 686(1). https://doi.org/10.1088/1755-1315/686/1/012011

Nugroho, A. P., Indriyani, Y., & Sayekti, W. D. (2021). Keputusan, sikap, dan faktor–faktor yang memengaruhi pembelian telur ayam ras pada rumah tangga prasejahtera. Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis, 9(4), 669. https://doi.org/10.23960/jiia.v9i4.5405

Putrihapsari, R., & Fauziah, P. Y. (2020). Manajemen pengasuhan anak usia dini pada ibu yang bekerja: Sebuah studi literatur. JIV-Jurnal Ilmiah Visi, 15(2), 127–136. https://doi.org/10.21009/JIV.1502.4

Ramadhan, O. P. A., Prayuginingsih, H., & Hadi, S. (2022). Analisis permintaan telur ayam ras di Kabupaten Jember. Jurnal Penelitian Ilmu Sosial dan Eksakta, 1(2), 116–131. https://doi.org/10.47134/trilogi.v1i2.25

Teixeira, D. L., Larraín, R., & Hötzel, M. J. (2018). Are views towards egg farming associated with Brazilian and Chilean egg consumers’ purchasing habits? PLOS ONE, 13(9). https://doi.org/10.1371/journal.pone.0203867

Utami, S. S., Mulyo, J. H., & Waluyati, L. R. (2017). Hubungan pendapatan konsumen dan motivasi pembelian telur ayam berlabel di kawasan Yogyakarta. Agriekonomika, 6(1). https://doi.org/10.21107/agriekonomika.v6i1.2029




DOI: https://doi.org/10.59818/kontan.v4i2.1709

Citation Format:

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Office Address

Purimelia Asri Complex, Block C3 No. 17, Bojong Emas Village, Solokan Jeruk District, Bandung Regency, Indonesia.

Phone: (022) 873 553 70 | Mobile: +62 81 57000 699

Payment Information

Bank Rakyat Indonesia (BRI)
Account Name: CV. Widina Media Utama
Account Number: 110701000573565

SINTA Index Google Scholar Garuda Index Crossref BASE Index Dimensions